OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy Spanien Modsat vores andre ENE varianter

Modsat vores andre ENE varianter

kalk og sand

Farven er dyb og mørkerød med et lilla skær

I dag laves Adriano med en blanding af 6-7 år gamle Tawnies modnede på træfade

ENE Espresso er destilleret med hele

OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy Spanien Modsat vores andre ENE varianterFr i tiden opstod den gr ros farve man kalder Oeil de Perdrix i virkeligheden, ikke fordi man nskede det, men fordi det ofte ikke kunne undgs. Nogle Pinot Noir druer blev uundgeligt knust, og skindet afgav derved farven til mosten, noget som mange af de store Champagnefirmaer skyndte sig at rette p, ved at behandle mosten og derved desvrre ogs fjernede en del af vinens smag og karakter. Oeil de Perdrix har i mange r vret huset Jean Vesselles speciale.