Guldklimp Variant:1 kg Produceras av Wrappy i Kalundborg

Produceras av Wrappy i Kalundborg med fokus på socialt ansvar och kort avstånd till användaren

Dehydreringen visade sig vara en metod för att intensifiera smaken och skapa en ny konsistens

den berömda knivtillverkaren Marcello Azzini

Efterföljande bromsas mogningen genom dehydrering på ett kyligt ostlager där osten förlorar omkring en femtedel av sitt vatteninnehåll och får en fast konsistens

Osten har ett rödaktig yttre från rödkitten och en fast skorpa som kontrasterar mot den mjölkvita och silkeslena insidan

Guldklimp Variant:1 kg Produceras av Wrappy i KalundborgKristallkrasande vlsmak Guldklimp r en hrdost frn stersund mejeri. Osten har rtter i den svenska ostproduktionen, dr man traditionellt anvnder mesofila mjlksyrakulturer som ger ostarna en ltt syrlig smak. Vi har lagt till termofila kulturer och ltit osten mogna i minst 16 mnader vid tv olika temperaturer fr att stimulera utvecklingen av smak och struktur. Guldklimp r en vlavstmd ost dr smaken balanserar livligt mellan fetma, stma och syra med noter av