Lulù 2023 Utan mat följt av tre veckors maceration

följt av tre veckors maceration med daglig nedtryckning av skalhatten

Efter pressning jäste vinet ut och vilade åtta månader i tank innan buteljering i maj 2024

De avstjälkade druvorna jäste spontant i ekståndare och fick mogna i äldre ekfat innan buteljering

Jordarna består av kalk- och järnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika varianter av kalksten)

Vinet görs av Justin Dutraive

Lulù 2023 Utan mat följt av tre veckors macerationLulu 2023 kommer frn en gammal parcell i Puy dAnzelle med minst 80 riga stockar av gamay dauvergne en vinmark Patrick har arbetat med nda sedan starten. Lget i norrsluttning p en utslocknad vulkan med basaltjord ger vinet en tydlig knsla av ursprung. Druvorna avstjlkades helt och jste spontant i sluten tank under naturligt bildad koldioxid. Macerationen fick ske lngsamt och utan extraktion i tre mnader, innan vinet pressades och vilade i ldre fat i