Här får du en Chablis Grand Cru 2021 som öppnar med citrus
På vinsidan har Paul Pontallier varit en av de mest betydelsefulla profilerna i husets moderna uttryck
används för att ge varje druvsort sin bästa plats
Jäsningen och uppfostran följer i regel en Bordeaux-logik där syftet är att bevara druvornas uttryck
väl lagrade ostar som comté eller mimolette passar också fint
Gauby Mel Rouge Igp Côtes Catalanes, 2022 Fortemasso Här får du en ChablisGauby 2022 Grenache frn Roussillon bjuder p djup, friskhet och mineralitet, formad av schistjordar och den varma, torra sydfranska solen. Om vinet I Ctes Catalanes i Roussillon arbetar Gauby ofta med gamla stockar, lga skrdeuttag och ett biodynamiskt tnk som sker balans snarare n kraft fr kraftens egen skull. Kombinationen av schist och kalksten ger naturlig spnst och mineralitet, samtidigt som de bl och rda druvorna, Grenache, Syrah och Carignan, fr