Ton Rouge d’Élevage 2024 Utan antal & SKU Minimal svavel tillsätts först vid

Minimal svavel tillsätts först vid assemblage

Spontanjäst med tjugo dagars skalkontakt och fem månader i ståltank

L'Enchanteresse kommer från marker med kiselrik lera och flinta

Druvorna skördas för hand

Marie och Olivier Horiot beskriver sina stilla viner som vins de longue garde med 5–15 års utvecklingspotential

Ton Rouge d’Élevage 2024 Utan antal & SKU Minimal svavel tillsätts först vidGamay frn de branta sluttningarna i byn Carra, Haute Savoie (Vin de Savoie AOP) en naturskn plats strax nordost om Genve, nra grnsen till Schweiz. Hr vxer druvorna i magra, kalkrika jordar av istidsmorn i vstsluttningar, vilket ger vinet dess friska, energiska uttryck och tydliga mineralitet. Hela, oskadade druvklasar jste spontant i tank under tre veckors maceration enligt smi carbonique, utan aktiv extraktion. Efter pressning jste vinet ut och