Cartoixa Priorat 2019 wijnproeverij De wijn wordt gemaakt op

De wijn wordt gemaakt op biodynamisch recept

overrijpe druiven die zorgvuldig zijn geselecteerd voor hun concentratie en complexiteit

Een alcoholvrije biologische rosé met een fruitig en fris karakter

Rufete: totaal onbekende druif maar binnen een kleine kring van topsommeliers is de opmars begonnen

die de wijn nog meer karakter geven

Cartoixa Priorat 2019 wijnproeverij De wijn wordt gemaakt opCartoixa de Scala Dei is het punt tussen twee verschillende grondsoorten: de warme leisteen en de verkoelende klei. De grenache en Carignan doen het op deze grond erg goed. Dat wisten de monniken al eeuwen eerder, want zelfs zij verbouwde deze druiven hier al. De wijn heeft een mooie kersenrode kleur, in de smaak vinden we aroma's van zwart fruit zoals pruimen, viooltjes en een goede mineraliteit die afkomstig is van de leisteen. Soepel, rijp en zacht